Bespaarblog

! Bovenstaand boodschappenlijstje is gebaseerd op 4 porties.

Stappenplan: 

1. Spoel alle groenten en verwarm de oven voor op 185 °C. 

2. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika's en snijd deze in grove stukken.

3. Verwijder het kopje van de courgette en de aubergine. Halveer ze volgens de lange zijde en snijd ze in halve maantjes.

   • TIP: niet té dun, want anders verbranden ze te snel, maar ook niet té dik, want anders zitten ze uren in de oven. 

4. Schil de aardappelen en halveer ze in twee volgens de lange zijde. Doe dit nogmaals.

5. Snijd de ui in de lengte doormidden, pel de schil eraf en snijd vervolgens in ronde ringen.

6. Schil de wortelen en snijd ze in dikke rondjes.

7. Meng in een klein kommetje voldoende olijfolie, (cayenne)peper, zout, paprikapoeder, 2 el Italiaanse kruiden, 2 el Provençaalse kruiden en 3 fijngehakte teentjes look.

   • TIP: begin met kleine hoeveelheden en proef naar eigen smaak of er nog extra olie en/of kruiden bij moeten.

8. Meng in een grote kom alle groenten en aardappelen door elkaar en giet hier de olie met kruiden over. 

9. Leg bakpapier op de bakplaat en verspreid alle groenten en aardappelen. Bak +/- 50 minuten op 185 °C tot deze gaar zijn. 

   • TIP: Schep de groenten en aardappelen regelmatig om, zodat alles gelijktijdig gaart.

10. Dep de kipfiletblokjes goed droog met keukenpapier. Meng 2 el bloem met een snuifje peper, zout, paprikapoeder en kippenkruiden.

11. Paneer de kip in twee lagen: een keer in bloem en daarna in een eimengsel met een tweede laag van bloem of paneermeel.

12. Bak de kip (bij voorkeur in de airfryer) tot deze gaar is. 

    • TIP: Begin met bakken een aantal minuten voor je de groenten uit de oven haalt, zodat beide warm geserveerd kunnen worden.

13. Serveer de groenten, aardappelen en crispy chicken samen op de bordjes. Smakelijk!

Deze week haalden we onze boodschappen bij Delhaize, waar maar liefst 4 van onze ingrediënten in promo staan. SuperPlus bestaat 5 jaar, en dat vieren ze met extra hoge kortingen voor SuperPlus klanten. Hierdoor is er 40% korting op paprika, aubergine en courgette, maar ook 1+1 op kippenfiletblokjes (€ 7/kg). Ik nam in het prijsvoorbeeld hierboven een netje van 2 gele uien, maar het is natuurlijk voordeliger om een groot netje van een kilo in te kopen. Dit is dus louter voor de prijsraming. 

TIP: Volg Promocook op Instagram  en/of op TikTok  om op de hoogte te blijven van deze gerechtjes.