Nog t.e.m. zondag 14/01 zijn er tientallen 2e gratis acties bij de Albert Heijn, en daar maakten we gretig gebruik van. Het resultaat: een heerlijke quesadilla met veggie kip en avocado voor maar € 3,84 per portie! Je kan zo'n quesadilla trouwens aanpassen naar keuze en/of variëren met andere groenten, kaas, vlees, ...
! Bovenstaand boodschappenlijstje is gebaseerd op 4 porties.
STAPPENPLAN:
-
Snijd 1 ui in fijne ringen en hak 1 teentje look fijn. Bak samen in een pan op middelhoog vuur en voeg daarna ook de wokgroenten toe. Laat enkele minuten bakken tot de groenten gaar zijn.
-
Verhit olie in een 2de pan, kruid de (veggie) kip met peper en zout en bak tot deze licht krokant is. Snijd de kip in reepjes.
-
Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit en pel. Snijd de avocado in plakjes.
-
Beleg 1/4de van de tortilla met een plakje cheddar, 1/4de met kip, 1/4de met avocado en 1/4de met de groenten.
-
Om de tortilla te plooien snijd je hem 1 maal langs de kant van de cheddar:
-
Plooi de tortilla in wijzerzin (kaas -> kip -> avocado -> groenten) en grill nog even in een pan of croque-monsieur machine. Smakelijk!
Onze boodschappen haalden we deze week supervoordelig bij de Albert Heijn! Bijna al onze ingrediënten waren in promo aan 1+1, waardoor we een korting hadden van maar liefst € 13,46 🤩. Bovendien zul je nog wat avocado en groenten over hebben die je de dag nadien in een ander gerechtje kunt verwerken!
TIP: Volg Promocook op Instagram om wekelijks op de hoogte te blijven van deze gerechtjes.
