Het mooie weer is gestart, dus wat hoort daar bij? Een lekkere BBQ natuurlijk! Maar let op, want hoewel barbecuevlees o zo lekker is, het is vaak ook heel duur. Vandaar is het interessant om de BBQ-promo's in de gaten te houden, en dat deden wij ook! Nog t.e.m. 4/06 is er -30% op BBQ-brochettes bij Albert Heijn. Wij maakten er als side dish een kleurrijke couscoussalade bij met wat stokbrood. Resultaat = een gezonde én goedkope maaltijd voor maar € 4,32 per persoon.
! Bovenstaand boodschappenlijstje is gebaseerd op 4 porties.
Stappenplan:
-
Breng water aan de kook en bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking. Laat het afkoelen.
-
Snijd ondertussen de paprika, courgette, en (lente-)ui in stukjes en bak in een pan tot ze beetgaar zijn.
-
Voeg de gebakken groenten, zongedroogde tomaten en verkruimelde feta toe aan de couscous en breng op smaak met tijm, oregano, peper, en zout.
-
Meng in een aparte kom 2 el honing met een beetje olie. Giet dit over de couscoussalade en meng alles goed door elkaar.
-
Laat de couscoussalade even afkoelen en bak ondertussen de BBQ-brochettes.
-
Serveer met de afgebakken stokbroodjes. Smakelijk! 😁
TIP: Volg Promocook om wekelijks op de hoogte te blijven van deze gerechtjes.
